季節の花だより

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zoom RSS 国営武蔵丘陵森林公園にて キクイモの花

<<   作成日時 : 2018/09/15 05:25   >>

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 緑道脇の田園で見たキクイモの花です。
 北アメリカ原産の花ですが、塊茎にイヌリンという成分を含んで果糖やアルコールなどを採り、また食用に利用されたものです。

 味噌漬けにした塊茎を食べたことがありますが、コリコリした感じで美味しいものでした。
 

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コメント(16件)

内 容 ニックネーム/日時
戦後食糧難の時代に広く栽培されたそうですね。
見かけた事はありますが、食べたことはありません。
有用で栄養価も高いようですな、
目黒のおじいちゃん
2018/09/15 06:52
キクイモの「花」は写真でしか!?
見た事がなくて(◞‸◟ㆀ)ショボン
キクイモは 去年初めて貰って
(生姜やじゃが芋と似てるけど)
使った事も無くて・・・
暫く 置きっぱなしにしてたけど
やはり 此処のブログで色々
聞いたりしたので 使ってみました。
普通のスーパーには 置いてないけど
産直コーナーには売ってました。

 ☝ 目黒のおじいちゃんによると
戦後食糧難の時代から 
あった物なんですね( ゚Д゚)ビックリ
糖尿の人にお薦めだそうですよ❢
♪のこ♪
2018/09/15 08:02
お早うございます
可愛いお花ですね
食用になるんですか。
私は多分、見ても分からないかも・・
mina
2018/09/15 08:27
道の駅でキクイモの塊根から作った粉末を買ったことがあります。インスリンの分泌をよくして、血糖値を下げるのに効果があるとのことでしたが、2型糖尿病には効果のほどは?です。インスリンを分泌する膵臓が健康な方の3割しか残っていないので…。
長さん
2018/09/15 10:52
こんにちは

見た目は何気ないですが
有用なんですね
その割には道端に・・
無門
2018/09/15 16:21
キクイモまだたべたことありません。
川原に咲きますね。
川原に探しに出てみます。
shuuter
2018/09/15 19:03
キクイモの塊茎、味噌漬けですか。
食べてみたいです。
普通に市販はされていないでしょうね。
花はけっこう大きくてきれいですね。
はるる
2018/09/15 19:13
キクイモって食べられるのですか。
味噌漬けがこりこりして美味しかったとは、聞き捨てなりません(笑)
うふふ
2018/09/15 21:19
 目黒のおじいちゃんさん、コメントありがとうございます。食糧難の時代には、眼の色を変えて食べられそうな植物を探したことでしょう。
なおさん
2018/09/16 05:36
 ♪のこ♪さん、コメントありがとうございます。キクイモは、普通のスーパーなどではまず見かけませんね。道の駅やら、農産物直売所などで探すと見つかることもあるかと思います。
なおさん
2018/09/16 05:39
 minaさん、コメントありがとうございます。似たもので、イヌキクイモというのがあるのですが、こちらは芋が小さく食用には向かないということですね。
なおさん
2018/09/16 05:41
 長さん、コメントありがとうございます。道の駅でキクイモの粉末が売られていましたか。いろいろ有用な成分があるようですね。
 効くと思って飲めば、小麦粉も薬になるということですから、気の持ちようかもしれませんねえ。
なおさん
2018/09/16 05:44
 無門さん、コメントありがとうございます。隠れた効能がある植物はいろいろありますね。
 どうしてその効能に気が付いたのか、という初めの物語はドラマがあるでしょうねえ。
なおさん
2018/09/16 05:46
 shuuterさん、コメントありがとうございます。河川敷などでも見かけることでしょう。探しに出るのも良いですね。
 うちの近くでは、線路の土手で群生しています。
なおさん
2018/09/16 05:48
 はるるさん、コメントありがとうございます。ご飯のお供にも、お酒のお供にも良さそうな味ですね。
 普通のスーパーでは、まず見かけませんので、田舎の道の駅やら農産物直売所など覗くとあるかもしれません。
なおさん
2018/09/16 05:50
 うふふさん、コメントありがとうございます。食欲の秋には、美味しいと聞くと聞き捨てならない??ですよねえ。何処かで手に入れられると良いですね。
なおさん
2018/09/16 05:52

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